Добро пожаловать!

Вход на сайт

Добро пожаловать на сайт Е-book книги. На сайте вы можете найти "Книги" и "Журналы" в электронном виде. На сайте есть как "Художественные" так и "Документальные" электронные книги в популярных форматах:fb2, txt, rtf, pdf, djvu.

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции

Автор: elena134 Дата: 9-03-2011, 11:06 Категория: Книги по кулинарии, Книги по экономике

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции


Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса, способы и методы подготовки и обработки сырья, особенности приготовления отдельных групп изделий, факторы, формирующие качество, технохимический контроль производства. Указаны требования санитарии и гигиены, условия, способы и сроки хранения кулинарной продукции, кулинарных и кондитерских изделий и правила их реализации.
Название: Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции
Автор: Дубцов Г. Г. , Сиданова
Формат: PDF
Размер: 12 Мб

Просмотров: 1557 Отзывы: 0 Скачать..

50 самых популярных коктейлей мира

Автор: yunik77 Дата: 9-03-2011, 09:08 Категория: Книги » Книги по кулинарии

50 самых популярных коктейлей мира

Из книги вы узнаете о вкуснейших и наиболее знаменитых коктейлях мира, а также о спиртных напитках, из которых они приготовлены. Прочитав данное издание, вы наверняка захотите приготовить коктейли сами. Приведенные рецепты с точным расчетом ингредиентов помогут вам в этом. С помощью данного издания вы, несомненно, расширите свои знания о мире алкогольных напитков и окунетесь в неповторимую гамму вкусов и ароматов. Существует большое разнообразие алкогольных коктейлей.

Просмотров: 1206 Отзывы: 0 Скачать..

Готовим с помощью блендера

Автор: Tatyanka1976 Дата: 8-03-2011, 20:57 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Готовим с помощью блендера

Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическому вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию.

Просмотров: 1055 Отзывы: 0 Скачать..

Готовим из запасов в холодильнике

Автор: Tatyanka1976 Дата: 3-03-2011, 19:27 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Готовим из запасов в холодильнике

В жизни каждого человека, независимо от его семейного статуса (будь то семья с детьми или молодожены, одинокие пожилые люди или студенты, живущие в общежитии, убежденные холостяки или эмансипированные женщины) случаются разные финансовые ситуации, зависящие не только от общих экономических проблем в стране, но и от каких-то сугубо личных причин. Автор предлагает рецепты блюд из оставшихся продуктов, что поможет выйти из любой ситуации с достоинством.

Просмотров: 943 Отзывы: 0 Скачать..

Котлеты, биточки, тефтели, шницели

Автор: Admin 1 Дата: 3-03-2011, 15:42 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Котлеты, биточки, тефтели, шницели

Книга открывает секреты приготовления котлет из мяса, рыбы и морепродуктов, овощей, круп. Большое количество традиционных и оригинальных рецептов, самые разнообразные способы приготовления. Добавление зелени, приправ, грибов и орехов позволят вам приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо.
Страниц: 92
Формат: PDF
Размер: 43.5 Мб

Просмотров: 1035 Отзывы: 0 Скачать..

Все о кашах

Автор: Admin 1 Дата: 2-03-2011, 11:44 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Все о кашах

Каша - одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. Без каши трудно представить нашу еду. Между тем каша не просто кушанье, но и обрядовое блюдо. Можно сказать, что каша сопровождала человека на всем жизненном пути.
Название: Все о кашах
Страниц: 65
Формат: pdf
Размер: 15.26 Мб

Просмотров: 1073 Отзывы: 0 Скачать..

Сказочные блюда с кулинаром Вкусняшкиным

Автор: Alla1608 Дата: 1-03-2011, 01:36 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Сказочные блюда с кулинаром Вкусняшкиным

С новым диском "Сказочные блюда с кулинаром Вкусняшкиным" ваш ребенок превратится в классного повара! Он научится готовить разные блюда на каждый день и для больших праздников, украшать их и оформлять стол. Всегда ли нужны украшения, какие из них подходят для того или иного блюда, особенности их изготовления - об этом и многом другом маленьким поварятам расскажет этот диск.
Сказочные блюда - красочные, веселые и очень-очень аппетитные - бывают не только в сказке. Они появятся и на вашем столе! Программа предназначена для детей от 5 лет, а также будет интересна всем взрослым!

Просмотров: 1064 Отзывы: 0 Скачать..




baybak.net

russkie-seriali.com


Праздничные лакомства. Выпечка печенья

Автор: elena134 Дата: 24-02-2011, 17:37 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Праздничные лакомства. Выпечка печенья


В каждой семье свои традиции: кто-то печёт по выходным, кто-то исключительно по праздникам. Но когда по дому разносится аромат выпечки, согласитесь, сразу возникает особое настроение. На душе становится тепло и уютно, как в детстве. В этой книге Вы найдёте рецепты печенья, которое готовят для разных праздников и торжеств, а также необыкновенные способы украшения. Вкусные маленькие печенюшки, декорированные яркими присыпками, кондитерским сахаром и глазурью, вызовут море восторга.
Название: Праздничные лакомства. Выпечка печенья
Автор: пер. с англ. И. Егорова, Н. Куценок, А. Теренева

Просмотров: 1105 Отзывы: 0 Скачать..

Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку. Делия Смит

Автор: elena134 Дата: 24-02-2011, 09:59 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку. Делия Смит


В этой книге настоящей "королевы кухни", кулинарной ведущей телеканала ВВС, вы найдете советы по приготовлению самых базовых продуктов. Как правильно и вкусно готовить блюда из самых базовых продуктов. Как приготовить правильный омлет, сделать красивое картофельное пюре, испечь пышный бисквитный корж и домашний хлеб в обычной духовке, подготовить настоящее тесто для пиццы - кулинарные мудрости от великого кулинара на каждой странице.
Название: Как готовить яйца, пасту, рис, картофель, хлеб и простую выпечку
Автор: Делия Смит
Формат: PDF
Размер: 5.06 Mb

Просмотров: 1520 Отзывы: 0 Скачать..

Дары моря. Быстро, дешево и просто. Е. Смаковец

Автор: elena134 Дата: 22-02-2011, 14:36 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Дары моря. Быстро, дешево и просто. Е. Смаковец


В книге представлены самые разнообразные рецепты блюд из многих видов рыбы, а также даров моря: кальмаров, креветок, мидий, морских гребешков, морской капусты и т. д. Это салаты и закуски, первые и вторые блюда, заливное, и даже вкусная выпечка. Среди них Вы найдете как привычные и знакомые рецепты, так и новые - с неожиданными сочетаниями рыбы с шампиньонами, орехами, яблоками, сливками, творогом.
Название: Дары моря. Быстро, дешево и просто
Автор: Е. Смаковец
Количество страниц: 128
Размер: 23,23 Мb

Просмотров: 1042 Отзывы: 0 Скачать..

Французская кухня

Автор: Admin 1 Дата: 21-02-2011, 18:28 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Французская кухня

Если вам хочется приготовить какое-нибудь изысканное, романтическое, необычное и прекрасно оформленное блюдо - возьмите рецепт из этой книги. И не ошибетесь. Французская кухня всегда готова подарить прекрасное настроение. Замечательное оформление, подробные описания приготовления.
Страниц: 72
Формат: PDF
Размер: 41.14 Мб

Просмотров: 1022 Отзывы: 0 Скачать..

Печенье, кексы, вафли

Автор: yunik77 Дата: 20-02-2011, 19:31 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Печенье, кексы, вафли

В данном издании предложены рецепты печенья из бисквитного, песочного, масляно-яичного, слоеного теста и теста других видов, а также хвороста, вафель, пряников, кексов, сухарей, бубликов, коржиков, мазуриков и других лакомств.

Просмотров: 1122 Отзывы: 0 Скачать..

Лучшие блюда из картошки

Автор: Tatyanka1976 Дата: 19-02-2011, 15:22 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Лучшие блюда из картошки

Сегодня трудно представить себе наше меню без картошки. Картофель можно варить, жарить, запекать, тушит и вообще подвергать самым немысленным кулинарным ухищрениям, в чем Вы убедитесь, ознакомившись с этой книгой.
В книге предложены самые разнообразные рецепты блюд, которые можно приготовить из обычного картофеля: картофельные салаты и закуски, супы и галушки, вареники и сырники, а также много других замечательных блюд!

Просмотров: 1169 Отзывы: 0 Скачать..

Про птицу

Автор: Tatyanka1976 Дата: 17-02-2011, 18:27 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Про птицу

Вряд ли где-либо сохранился исторический документ, который мог бы с точностью сказать, когда человек приручил дикую птицу и сделал ее частью своей диеты. Тысяч десять лет прошло, как минимум. Представляете, сколько за это время люди придумали рецептов? Из них мы и выбрали – острые куриные крылышки «Баффало» и жюльен из курицы с грибами, куриные ножки в чесночных сухарях и бедрышки с медом, рождественскую индейку и гуся с квашеной капустой, цыплят в имбирной глазури, рагу из утки с репой и тушеную курицу с галушками. А еще чили из индейки и сувлаки из курицы, цыплят качиаторе и тандури мунг, карри из петушиных гребешков, фуа-гра с бальзамическими грушами и много других.
Есть в этой книге мастер-классы по разделке птицы и удалению костей, рецепт ароматного куриного бульона и советы по подготовке дичи.
Вы найдете здесь много рецептов, которые до сих пор не публиковались. Мы их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

Просмотров: 1041 Отзывы: 0 Скачать..

Школа Гастронома. Блины, блинчики, оладьи.

Автор: elena134 Дата: 17-02-2011, 12:33 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Школа Гастронома. Блины, блинчики, оладьи.


Прекрасная серия книг совместно с журналом "Школа Гастронома". Доступная, удобная. Все самые популярные темы. Пошаговые иллюстрации и инструкции. Настоящая коллекция тематических рецептов от Школы Гастронома!
Название: Блины, блинчики, оладьи.
Автор: коллектив
Формат: DJVU
Размер:

Просмотров: 1069 Отзывы: 0 Скачать..




baybak.net

russkie-seriali.com

Горячие блюда для праздников

Автор: Tatyanka1976 Дата: 16-02-2011, 22:57 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Горячие блюда для праздников

Гости собрались за праздничным столом, по дому разливаются ароматы праздничных блюд, и вот-вот подадут горячее: баранину в бальзамическом маринаде, свинину с ананасами или праздничные медальоны из индейки. Для вас мы собрали самые яркие рецепты горячих праздничных блюд.

Просмотров: 1038 Отзывы: 0 Скачать..

44 здоровых блюда

Автор: Tatyanka1976 Дата: 16-02-2011, 20:17 Категория: Книги » Книги по кулинарии

44 здоровых блюда

Книга содержит рецепты из популярного в Европе журнала "BBC Good Food Magazine". С помощью британских кулинаров вы сможете приготовить закуски из овощей и фруктов, низкокалорийные мясные и рыбные блюда, а так же полезные вегетарианские кушанья.

Просмотров: 957 Отзывы: 0 Скачать..

Энциклопедия праздничного застолья. В. Бугаенко

Автор: elena134 Дата: 15-02-2011, 09:10 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Энциклопедия праздничного застолья. В. Бугаенко


Застолье - непременная составляющая любого праздника. И каждая хозяйка с радостью и волнением готовится к приему гостей.
Наша книга расскажет о правилах современного этикета, посоветует, как грамотно составить праздничное меню и сервировать стол, поможет вкусно приготовить, искусно украсить и правильно подать угощение.
Название: Энциклопедия праздничного застолья.
Автор: В. Бугаенко
Формат: PDF
Размер: 47,56 Мб

Просмотров: 1212 Отзывы: 0 Скачать..

От горячего к десерту

Автор: Tatyanka1976 Дата: 14-02-2011, 14:23 Категория: Книги » Книги по кулинарии

От горячего к десерту

Эта "аппетитная", богато иллюстрированная кулинарная книга предлагает увлекательную возможность познакомиться как с известными, так и с редкими пряными растениями и специями.
Вы узнаете интересные случаи из истории торговли пряностями, а также то, какие пряности, специи и вкусовые оттенки предпочитали национальные кухни разных стран на протяжении веков. Выберите среди предлагаемых рецептов понравившиеся, попробуйте новые оригинальные блюда и насладитесь непривычными вкусами. В конце книги вы найдете алфавитный регистр пряностей, специй и кореньев.

Просмотров: 890 Отзывы: 0 Скачать..

Готовим суши дома. Е. Руфанова

Автор: elena134 Дата: 14-02-2011, 11:36 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Готовим суши дома. Е. Руфанова


Чтобы научиться готовить суши дома, воспользуйтесь этой книгой. Подробное описание приготовления поможет не ошибиться в пропорциях, а цветные иллюстрации подскажут, как украсить блюдо.
Название: Готовим суши дома
Автор: Е. Руфанова
Формат: PDF
Размер: 48 Мб

Просмотров: 1021 Отзывы: 0 Скачать..

Турция. Кулинарный путеводитель

Автор: Tatyanka1976 Дата: 14-02-2011, 00:19 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Турция. Кулинарный путеводитель

"Турция. Кулинарный путеводител" - это оригинальное сочетание путеводителя, разговорника, гастрономического словаря и поваренной книги. Издание посвящено культуре питания Турции, в которой отражается все многообразие национальной истории и традиций.

Просмотров: 1012 Отзывы: 0 Скачать..

Золотая коллекция кулинарных рецептов

Автор: Admin 1 Дата: 13-02-2011, 17:37 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Золотая коллекция кулинарных рецептов

В предлагаемой вашему вниманию книге собраны кулинарные рецепты разных народов: блюда русской, украинской, итальянской, грузинской, армянской кухни.
Автор: Петров В.Н.
Год: 2010
Страниц: 160
Формат: pdf
Размер: 12.6 Mb

Просмотров: 1197 Отзывы: 0 Скачать..

Праздничный стол. Н. В. Красная

Автор: elena134 Дата: 13-02-2011, 15:24 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Праздничный стол. Н. В. Красная


Эта уникальная книга, составленная по рецептам наших читателей, поможет вам организовать праздничный прием: ваш стол будет ломится от оригинальных закусок и салатов, аппетитных и питательных мясных, рыбных и овощных блюд, пикантных соусов, великолепных тортов, вкуснейших десертов и напитков. А розочки и лилии из овощей, пальмы из оливок, лягушки из яиц, фруктовые корзинки и бабочки поднимут настроение.
Название: Праздничный стол
Автор: Н. В. Красная
Качество: Среднее
Размер: 4.86 Mb

Просмотров: 1107 Отзывы: 0 Скачать..




baybak.net

russkie-seriali.com

Лучшие рецепты домашней кухни

Автор: Tatyanka1976 Дата: 13-02-2011, 09:15 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Лучшие рецепты домашней кухни

Перед вами настоящая сокровищница домашних рецептов. В этой книге собрано множество рецептов первых блюд, закусок, салатов, гарниров, соусов, блюд из мяса, рыбы, грибов, а также десертов и напитков, которые принесут в ежедневный прием пищи или праздничное застолье атмосферу домашнего уюта. Под одной обложкой начинающие и опытные кулинары найдут самое разнообразные рецепты, которые не требуют экзотических продуктов и лишних затрат. У Вас не будет проблем с выбором - готовьте вкусно каждый день.

Просмотров: 1187 Отзывы: 0 Скачать..

Школа Гастронома. Блюда из фарша

Автор: Tatyanka1976 Дата: 11-02-2011, 12:42 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Школа Гастронома. Блюда из фарша

Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовитеиз фаоша все, что вам нужно. Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала.

Просмотров: 1137 Отзывы: 0 Скачать..

Выпечка: от простого к сложному. Е. Мартынова

Автор: elena134 Дата: 7-02-2011, 20:21 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Выпечка: от простого к сложному. Е. Мартынова


Без выпечки не обходится ни одно семейное торжество. К тому же выпечка – это удовольствие, которое может позволить себе любая семья. В доме, где пахнет свежевыпеченным пирогом, возникает атмосфера тепла и уюта. Аппетитные булочки, воздушные пирожные, пироги со всевозможными начинками, открытые и закрытые, роскошные торты, и то, без чего невозможно представить себе нашу жизнь, - хлеб. Эта книга поможет Вам стать мастером кулинарии.
Название: Выпечка: от простого к сложному
Автор: Е. Мартынова
Качество: хорошее
Размер: 7,98 Мб

Просмотров: 1201 Отзывы: 0 Скачать..

Школа Гастронома. Гриль

Автор: Tatyanka1976 Дата: 7-02-2011, 18:54 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Школа Гастронома. Гриль

Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно. Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала.

Просмотров: 1026 Отзывы: 0 Скачать..

Искусство сервировки: салфетки. Хорст Ханиш

Автор: elena134 Дата: 7-02-2011, 15:40 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Искусство сервировки: салфетки. Хорст Ханиш


Изящные творения из бумаги и полотна. Последний штрих в убранстве любого стола — салфетки, сложенные с фантазией.
Это отражает умение хозяев создать приятную атмосферу праздничного стола.
Более 50 классических и оригинальных способов складывания салфеток.
Подробные инструкции и схемы, чтобы научиться складывать салфетки.
Полезные советы по сервировке стола и его оформлению салфетками.
Специальные рекомендации по выбору формы салфеток для праздничного стола.
Название: Искусство сервировки: салфетки
Автор: Хорст Ханиш
Качество: отличное
Размер: 15.7 Мб

Просмотров: 1314 Отзывы: 0 Скачать..

Баклажаны. Кабачки. Тыква

Автор: Tatyanka1976 Дата: 3-02-2011, 00:18 Категория: Книги » Книги по кулинарии

Баклажаны. Кабачки. Тыква

Школа Гастронома всегда предлагает то, что нужно каждому человеку, который готовит. Следуя пошаговым инструкциям и иллюстрациям, вы без особых усилий и с большим удовольствием приготовите все, что вам нужно.
Все рецепты протестированы на редакционной кухне, проверены и одобрены многочисленными поклонниками журнала. А значит, новые книги помогут вам быстро и легко приготовить десятки отличных блюд из кабачков, баклажанов или тыквы!

Просмотров: 1033 Отзывы: 0 Скачать..

44 блюда для двоих

Автор: Tatyanka1976 Дата: 2-02-2011, 23:40 Категория: Книги » Книги по кулинарии

44 блюда для двоих

Собираетесь приготовить изысканное угощение на двоих, интересную закуску или что-то особенное для ужина при свечах? В этой книге, составленной сотрудниками журнала "BBC Good Food Magazine", вы найдете множество идей, которые помогут спланировать романтический ужин по самым разным сценариям. Это и аппетитные, но вместе с тем простые блюда, и потрясающие деликатесы. Кроме того, вы найдете здесь отличный выбор полезных блюд и необычных десертов. Чтобы вы смогли составить сбалансированное меню, в каждом рецепте указаны энергетическая и пищевая ценность блюда.
Что ж, если вы остались вдвоем - действуйте! Приготовьте что-нибудь необыкновенное и побалуйте друг друга.

Просмотров: 999 Отзывы: 0 Скачать..